京鴨とsake 鴨蔵（kamokura）

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  【夏季限定】ひんやり涼しげ♪京鴨と夏野菜の冷やししゃぶしゃぶ

  低温調理でしっとり柔らかく仕上げた京鴨は、山椒の爽やかな香りがアクセントになりそのままでも絶品！みょうがと生姜の「だし氷」がじんわり溶け出すことで、刻々と変化する奥深いコクとみずみずしい夏野菜の旨味が口いっぱいに広がります。中にはお蕎麦も隠れており、お好みの食べ方で贅沢に楽しめる夏の自信作です。

  2,600円（税込）

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  【素材本来の美味しさがジュワッと広がる自慢の逸品◎】京鴨の陶板焼き肉2人前4800円(税込)

  京鴨の合鴨は、その脂肪が14℃という低い融点を持つため、口の中で瞬時に溶け、体内に蓄積しにくく、すぐに排出される特性を持っています。その美味しさをダイレクトに楽しめるのが、陶板焼きでお召し上がりいただく京鴨の陶板焼き肉です◎カウンター席でのみご提供可能ですので、ご予約はお早めに♪

  2人前4800円(税込)

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  【デートや女子会・各種ご宴会に大人気♪】高瀬川コース≪全7品≫1人前6,500円(税込)

  春の前菜、焼き物、揚げ物、小鍋、〆、デザート、全5品をご堪能いただけるスタンダードコースはボリューム満点でお腹も心も満たされると大好評！女子会や各種ご宴会はもちろん、デートや接待にもご利用ください。

  6,500円（税込）

◆京鴨厳鮮◆

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  京鴨 ロース煮

  61℃で低温調理した

  1,180円（税込）

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  京鴨 ロースたたき

  表面をさっと炙って

  980円（税込）

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  京鴨 ささみユッケ風

  鴨の旨味を感じる

  880円（税込）

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  京鴨 せせりの炙り

  最も味が濃く、食感が良い

  880円（税込）

• 京鴨 モモたたき

  鴨の脂が口の中で解ける

  980円（税込）

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  京よだれ鴨

  ピリ辛麻辣だれの

  780円（税込）

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  生八つ橋と京鴨レバーペーストのブルスケッタ

  相性抜群

  780円（税込）

◆京鴨料理◆

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  【夏季限定】ひんやり涼しげ♪京鴨と夏野菜の冷やししゃぶしゃぶ

  低温調理でしっとり柔らかく仕上げた京鴨は、山椒の爽やかな香りがアクセントになりそのままでも絶品！みょうがと生姜の「だし氷」がじんわり溶け出すことで、刻々と変化する奥深いコクとみずみずしい夏野菜の旨味が口いっぱいに広がります。中にはお蕎麦も隠れており、お好みの食べ方で贅沢に楽しめる夏の自信作です。

  2,600円（税込）

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  【夏季限定】京鴨と淡路産鱧（はも）のしゃぶしゃぶ

  「京鴨とsake 鴨蔵」の夏季限定メニュー「京鴨と淡路産鱧（はも）のしゃぶしゃぶ」は、京都の夏を代表する二大贅沢食材を一度に味わえる極上の鍋です。独自のコクと深い旨味を持つ京鴨と、淡路産のふっくらとした上品な鱧を、特製の黄金出汁にくぐらせて贅沢に楽しめます。お互いの旨味が溶け出した極上スープは格別の味わい。京都の夏の風情を感じながら、特別なひとときをご堪能ください。

  1,980円（税込）

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  京鴨の陶板焼き肉(〆麺付き)※カウンターのみ

  【追加】◆ロース(薄切り2枚入):1人前350円(税込)◆ロース(厚切り2枚入):1人前480円(税込)◆もも肉:1人前320円(税込)◆ハツ:1人前220円(税込)◆レバー:1人前220円(税込)◆野菜盛り合わせ:1人前:400円(税込)

  2人前4800円(税込)

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  京鴨のしゃぶしゃぶ

  【追加】◆スライスロース:1人前1480円(税込)◆つみれ:1人前580円(税込)◆九条ネギ:1人前580円(税込)◆〆そば:1人前380円(税込)　※〆そばはしゃぶしゃぶに含まれていません。

  1人前2480円(税込)

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  京鴨のすき焼き

  【追加】◆もも肉:1人前1280円(税込)◆つみれ:1人前580円(税込)◆野菜盛り合わせ:1人前500円(税込)◆玉子:1人前200円(税込)◆〆うどん:1人前380円(税込)　※〆うどんはすき焼きに含まれていません。

  1人前2480円(税込)

◆逸品◆

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  京鴨 骨付きもも肉のコンフィ

  6時間低温でじっくりと火入れした

  2,500円（税込）

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  京鴨 肉厚ロースカツ

  口の中でほどける柔らかさ

  2,300円（税込）

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  京鴨 自家製ハンバーグ

  京鴨肉100%でジューシー

  2,000円（税込）

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  ゆう豆の大湯葉サラダ

  京都美山で手作りの湯葉

  980円（税込）

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  旬の京野菜 天ぷら盛り合わせ

  京都辻利の抹茶塩で

  980円（税込）

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  京鴨卵の出汁巻き

  贅沢に京鴨卵を使用した

  880円（税込）

◆串焼き◆

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  京鴨 串焼き 5種盛り

  本日のおすすめ5種

  1,580円（税込）

• 京鴨串焼き３種盛り

  1,000円（税込）

◆酒肴◆

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  ゆう豆の汲み上げ湯葉

  京都美山

  780円（税込）

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  京鴨 生ハムと燻しぽてとサラダ

  いぶりがっこで風味と食感をプラスした

  680円（税込）

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  店内仕込みのお漬物

  時期の京野菜を使った

  580円（税込）

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  枝豆の塩茹で

  茶豆使用

  580円（税込）

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  フライドポテト

  シューストリング

  580円（税込）

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  クロックムッシュ京鴨ボロネーゼ

  京のベーカーリー使用

  1,180円（税込）

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  クロックムッシュ京鴨生ハム

  京のベーカーリー使用

  1,280円（税込）

◆〆もの◆

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  京鴨のしび辛冷やし担々つけ麺

  「京鴨とsake 鴨蔵」の「京鴨のしび辛冷やし担々つけ麺」は、暑い夏にぴったりの刺激的な限定麺です。京鴨のコク深い旨味をベースにした冷製スープに、痺れる花椒（ホアジャオ）と自家製辣油の辛みをガツンと効かせ、濃厚ながらも後味は爽快。冷水でキリッと締めた喉ごしの良い麺が、しび辛スープや特製の鴨そぼろと絶妙に絡み合います。一度食べたら病みつきになる、大人のための贅沢な一杯です。

  1,680円（税込）

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  京都豚の焦がしニンニク豚骨ラーメン

  「京鴨とsake 鴨蔵」の京都豚の焦がしニンニク豚骨ラーメンは、旨味の強い京都豚の特製豚骨スープがベース。そこに香ばしい焦がしニンニク（マー油）のパンチを効かせた、ガツンと濃厚な一杯です。ジューシーな京都豚のチャーシューとも相性抜群で、一度食べたら癖になる奥深い味わいを楽しめます。

  1,680円（税込）

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  京赤地鶏の白湯ラーメン

  「京鴨とsake 鴨蔵」の京赤地鶏の白湯ラーメンは、地鶏の旨味が凝縮された濃厚でまろやかなスープが絶品の贅沢な一杯です。

  1,580円（税込）

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  京鴨 せいろそば 極み

  鴨肉を贅沢に味わう

  1,980円（税込）

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  京鴨 南蛮蕎麦 極み

  鴨肉を贅沢に味わう

  1,980円（税込）

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  京鴨 極み丼

  鰹出汁が効いた

  1,280円（税込）

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  京鴨出汁 リゾット ロース添え

  パルミジャーノ使用

  1,180円（税込）

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  京美山ゆう豆の湯葉あんかけごはん

  京都美山

  1,180円（税込）

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  京鴨 出汁雑炊

  鰹と京鴨出汁が効いた

  980円（税込）

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  京鴨そぼろの焼きおにぎり

  味噌でコクをプラス

  580円（税込）

◆デザート◆

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  自家製濃厚抹茶テリーヌ

  680円（税込）

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  自家製豆乳チーズケーキ

  700円（税込）

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  バニラアイス

  500円（税込）

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  柚子シャーベット

  450円（税込）