ジビエとワインのお店 Bistro Nove

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  食材の鮮度、質にこだわる

  料理に使用する食材は鮮度の良いものを。また旬の食材を取り入れることでその食材が持つ本来の旨味や香りを存分に感じていただけます♪是非一度ご賞味ください。

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  本格イタリアンをお手頃な価格で

  ソースづくりに丸一日費やすなど、手間暇かけて本格イタリアンをご提供する当店。ただその料理を気軽に楽しんでいただけるよう、お手頃な価格でのご提供を心掛けております♪

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  【当店イチオシ】猟師EzoMomiji直送エゾシカモモ肉のロースト

  ハンターさんから直接仕入れた、新鮮なエゾシカ肉を使用したローストです！肉質は柔らかく、臭みも一切ありません！赤身の肉の旨味を特製の甘味豊かなマルサラソースがより一層引き立てます♪上からかける生コショウも良いアクセントに♪

  2,280円（税込）

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  【お食事のメインに】モッツァレラチーズと和牛ボロネーゼ

  和牛を赤ワインとともに丸一日煮込んで柔らかく、仕上げたものをソースとして使用。和牛の旨味をダイレクトに味わっていただけます♪使用するパスタも生パスタを使用しており、もちっとした食感はボロネーゼソースとの相性も抜群です♪

  1,680円（税込）

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  【お食事との相性◎】全15種のワイン

  赤、白、スパークリング全15種のワインをとり揃えております！特におすすめはイタリアの赤ワイン「ジンガリ」。イタリア最高峰を追及するトスカーナ注目のワイナリーが製造しており、4種類のブドウのピュアな旨味が溢れる一杯です♪

  各種

期間限定

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  蝦夷シカタンのロースト~トリュフ塩を添えて~

  2,580円（税込）

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  蝦夷シカの生ソーセージ

  1,280円（税込）

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  ラム肉のハンバーグとズッキーニのロースト~クリームマスタードソース~

  1,280円（税込）

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  十勝和牛のコンフィ~ユッケ仕立て~

  1,680円（税込）

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  道産とうきびと生ハムのクリームリゾット

  1,280円（税込）

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  雲丹と牡蠣・海苔のクリームリゾット

  2,280円（税込）

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  ポルチーニ茸の濃厚チーズリゾット

  1,580円（税込）

• トリュフ香るアッシ・パルマンティエ

  980円（税込）

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  ハーブ豚のカツレツ~アラビアータソース~

  980円（税込）

• 水ナスのフリット~パルミジャーノと昆布塩で~

  880円（税込）

～Antipasuto～（前菜）

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  自家製ローストビーフ

  低温でじっくりと焼き上げることで柔らかく仕上げました。

  1,280円（税込）

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  鮮魚のカルパッチョ

  新鮮な魚にバルサミコ酢や醤油などを加えトリュフを香らせた特製ソースです。

  1,280円（税込）

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  インカのめざめミートソースポテトフライ

  自家製のミートソースをたっぷりかけた人気の一皿。

  880円（税込）

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  アーリオ・オーリオ ブロッコリー

  にんにくで香りを出したオイルにブロッコリーを合わせました。

  780円（税込）

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  ムール貝のスープ仕立て

  スープまで楽しめる前菜です。

  880円（税込）

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  自家製 レバーパテ

  苦手な方でも食べられるように仕上げました。お好みで添えてあるジャムをつけてお召し上がりください。

  780円（税込）

• チーズ３種盛り合わせ

  自家製フォカッチャ付き。ワインのお供に。

  1,580円（税込）

• 自家製ピクルス

  きゅうり、パプリカ、大根、人参、セロリを甘酸っぱい自家製の酢に漬けてます。

  500円（税込）

• 2種オリーブ盛り合わせ

  500円（税込）

～Insalata～（サラダ）

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  スモークオイルサーディンとフレッシュトマトの温サラダ

  スモーキーな香りとトマトの甘さがとても合う温かいサラダ。おつまみにもぴったりです。

  980円（税込）

• サラダ カプリチョーザ

  その時々の食材やドレッシングで。シェフの気まぐれサラダです。

  980円（税込）

～Al ajillo～（アヒージョ）

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  サルシッチャのアヒージョ

  豚肉のサルシッチャ・トマト・ブロッコリー・にんにく※セットでフォカッチャが２個付いてきます。

  1,180円（税込）

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  魚介類のアヒージョ

  エビ・ムール貝・トマト・ブロッコリー・にんにく※セットでフォカッチャが２個付いてきます。

  1,380円（税込）

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  自家製 フォカッチャ

  アヒージョ、パスタ、メイン料理のソースなど全てのお料理と相性抜群です。

  200円（税込）

～Pesce～（魚料理）

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  鮮魚のソテー ～ヴェルモットソースとジェノベーゼ～

  ノイリー酒、エシャロットを使った香り高い甘めのヴェルモットソース、ジェノベーゼ。その日の鮮魚とお楽しみください。

  1,680円（税込）

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  魚介の旨味をたっぷり全て詰め込んだ究極のブイヤベース

  ワタリガニ、アサリ、ムール貝、鮮魚、海老の旨みを最大限に活かした魚介のトマトスープです。

  2,280円（税込）

～Carne～（肉料理）

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  ルスツ豚と野菜のロースト 瞬間スモーク

  肉質も柔らかく脂身の甘さが特徴のルスツ豚。野菜のローストと共に瞬間スモーク。炭塩、酸味のあるメキシコのスパイスと一緒にお召し上がりください。

  1,680円（税込）

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  合鴨のロースト ～バルサミコソース～

  濃厚な旨みと濃厚な味わいの合鴨。さっぱりとしたバルサミコソースと共にお召し上がりください。

  2,280円（税込）

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  猟師EzoMOmij直送 蝦夷鹿モモ肉 ロースト ～葡萄山椒マルサラソース～

  漁師さん直接仕入れてるので鮮度の良い鹿肉を提供してます。全くクセがない鹿肉を山わさび、マ甘めのマルサラソースど共にお召し上がりください。

  2,280円（税込）

• ローマ風 和牛テールの赤ワイン煮込み

  和牛テールに香味野菜やトマトに赤ワイン、松の実とレーズンを加えじっくり煮込んだローマの郷土料理。シェフの自信作です。

  1,880円（税込）

～Pasta～（パスタ）

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  自家製 サルシッチャとハラペーニョのアラビアータ

  自家製のサルシッチャとハラペーニョを使った辛いトマトソースパスタ。

  1,380円（税込）

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  活アサリとフレッシュトマトのペペロンチーノ

  活アサリを使い出汁がきいた辛いオイルパスタです。

  1,380円（税込）

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  和牛のボロネーゼとモッツァレラチーズ生パスタ

  和牛を1日かけてじっくり柔らかくなるまで煮込んだボロネーゼです。

  1,680円（税込）

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  ワタリガニとブロッコリーのトマトクリーム

  ワタリガニの旨みがたっぷりソースに染み込んだ贅沢な逸品。

  1,800円（税込）

～Dolce～（ドルチェ）

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  本日のドルチェ

  内容はスタッフまでお尋ねくださいませ。

  680円（税込）