恵比寿横丁 シン ニクズシマン お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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馬・牛・豚・鶏・鴨…あらゆる「肉」を職人が握る
馬肉から鴨肉まで、職人が丹精込めて寿司を握ります！様々な部位のネタを30種類以上ご用意。心ゆくまでご堪能ください！
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シャリへのこだわり。炊く前から既に始まっています。
「昆布出汁」で炊き、あらかじめお米の内部に旨みを吸わせたシャリ。肉の旨みを引き出すためにやや酸味を抑え、うまみがたっぷりのすし酢。
サービスへのこだわり
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生で食べられる喜びを！【肉寿司の馬肉】
生食できる肉として刺身、握り、あてなど様々なメニューにてお楽しみ頂けます。衛生面はもちろん！飼育環境や肥料環境まで徹底して配慮する生産者からのみ仕入れています。[低カロリー][低脂肪][低飽和脂肪酸][低コレステロール][低アレルギー]「高たんぱく]の馬肉を是非！ご堪能ください！
